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联系我时,请说明是从哪里看到的。
主料:千张 ' i$ S1 @3 I @; X6 p0 R
辅料:香菇 虾 花生油 面粉 姜末 料酒 胡椒粉 $ l+ {% q, a Q" F
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开洋煮千张的做法步骤
: o0 P; j& O4 a9 j0 A1. 千张切丝,下锅用开水焯一下,可以去掉豆腥味/ U* y0 j$ L/ P* @3 Q* J( f- [
2. 香菇切丝,焯水,虾干略微用水泡泡* K3 Z+ `0 {3 q* Y1 U* Q, T
3. 炒锅置火上,放入一勺花生油和一小勺面粉,用小火慢炒,待油和面泛起大泡,再度变成均匀的小泡时,迅速冲入高汤用旺火烧沸,待汤成乳白色时,下入千张丝,香菇丝,虾干,姜末,料酒,煮到所有原料的味道都融入汤内。! r) n; C+ B7 ]! F& S9 B4 l
最后爱吃辣的可以撒些胡椒粉 |
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