开洋煮千张

蛋挞

主料:千张
$ i8 t6 G" X' L- _辅料:香菇  虾  花生油  面粉  姜末  料酒  胡椒粉

开洋煮千张的做法步骤
: \+ I) j& {3 b% e$ ~1. 千张切丝，下锅用开水焯一下，可以去掉豆腥味
+ U& }) r. P8 V: O2. 香菇切丝，焯水，虾干略微用水泡泡
0 k! N& m- B3 Z! s% e4 A3. 炒锅置火上，放入一勺花生油和一小勺面粉，用小火慢炒，待油和面泛起大泡，再度变成均匀的小泡时，迅速冲入高汤用旺火烧沸，待汤成乳白色时，下入千张丝，香菇丝，虾干，姜末，料酒，煮到所有原料的味道都融入汤内。
最后爱吃辣的可以撒些胡椒粉