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腊味芝心红薯球

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发表于 2013-4-17 13:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
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& C' q2 ]  n: E2 U! B: c* n
3 A0 b' f4 q- I. C; }9 P: Q主料:红薯400克  广味腊肠2根  鸡蛋1枚  马苏里拉奶酪80克9 Y* \7 Q0 R; y; v1 i+ p" k0 p& J
辅料:细香葱1小把  糖适量
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' c! n5 W9 B0 ?# I# U腊味芝心红薯球的做法步骤# l; Y) }- Z' {9 y- m. z7 k/ }
1. 红薯洗净后,表皮带着水包上厨房用纸,再用清水将纸拍湿透。放微波炉里中高火加热20分钟至熟。- T' ^$ D' }) t* o. X3 s2 i
2. 将蛋黄取出备用。& z* L% ~4 D- t: d4 P: @
3. 分别将腊肠、香葱切成碎粒。- s4 d! @; O  ]* V7 [" o( R. w5 i& {
4. 锅热后,将腊肠倒入中火煸炒出油。
9 }% p. v: ^$ o/ Y5. 倒入香葱碎后立即关火,用锅内余温将葱炒至断生。! l* P, t4 b- D  u
6. 将炒好的葱香腊肠碎及余油盛出。 马苏里拉奶酪分搓成小指肚大小的球。
( D- g! c. f( o! }( {8 \7. 取出微波炉内的熟红薯,趁热剥皮放入大碗,并加入香葱腊肠碎及余油、蛋黄、少许糖,拌匀。: H+ }8 U- x% Z) [- g8 n
8. 取约乒乓球大小的红薯泥,中间包入马苏里拉奶酪球。
# W! Q7 B# G' [& ~1 J% ]7 @# ]9. 分搓成红薯球。4 X3 O! U' _% H; Z" a1 c
10. 空气炸锅里铺上一层锡纸并均匀扎眼,码上红薯球(因为此时的红薯球较软,此方法可避免粘在烤网上)。 200度炸制10-15分钟即可。
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