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电饭煲什锦披萨

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发表于 2013-4-13 15:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
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2 ~! s1 @# S6 R4 ?/ o, ?$ ^
( [9 u4 @7 P5 _1 E  Z& J( K
2 C* H, O+ L4 C6 o3 L主料:面粉125克  黄油10g  水80ml  酵母1g  盐1克  红椒1/4  荷兰豆几片  披萨酱3汤匙  培根一片  脆皮火腿肠一根  马苏里拉芝士60克  洋葱少许  黄椒1/4  彩椒1/46 M4 v9 o) |. t8 S/ k
辅料:洋葱1/4个  糖1小勺  番茄4个  黄油15克  番茄沙司2汤匙  黑胡椒碎少许  盐一点点2 w% z5 G9 X' J( S; \

& g+ U7 H( x3 X& S; m% D电饭煲什锦披萨的做法步骤:2 o- S' ~5 ~* a+ y
1. 准备面团材料  F5 I) n9 y" S+ M1 x0 {; [' u6 f
底饼材料:面粉125克  黄油10g  水80ml  酵母1g  盐1克! H$ Z; E- W! _7 x. P* w/ B6 r2 k
2. 面粉水酵母盐混合,揉匀至成面团,加黄油摔打揉捏至成光滑的面团,盖上保鲜膜静置发酵! {1 e0 b+ {6 C2 ]% k4 l
3. 期间准备面料材料,, U$ u8 }0 w) L% N8 Q- u# X- Y2 Q
面料材料:红椒1/4  荷兰豆几片  披萨酱3汤匙  培根一片  脆皮火腿肠一根  马苏里拉芝士60克  洋葱少许  黄椒1/4  彩椒1/4
; X2 i3 {* [  \: ~$ _- y- s% U# V- R洋葱、彩椒切条,荷兰豆摘边焯水,培根和火腿切小块,最好先炒一下,这样做出来的披萨更香,同时做好披萨酱(披萨酱做法见后面)
, o4 k# K& G# y9 e/ e, \8 h4. 面团发酵到2倍大,夏天发酵时间30分钟左右都可以了,冬天时间要长达1个小时以上,冬天可以在电饭煲放点35度左的温水,然后按保温,把装有面团的大碗放在上面(碗不要碰到水)这样发酵时间会缩短。  ~3 S3 K. m2 F+ u
5. 电饭煲(最好选用有蛋糕功能的电饭煲,没有其实也不大碍事)涂一层黄油+ o0 A+ H) E5 m' g/ N5 J+ T9 C8 O
6. 发酵好的面团排去空气,揉均匀。静置15分钟,把面团摊入电饭煲中,记得是中间薄,边缘稍微厚点儿
8 a5 A9 o8 M  Z$ M2 ^/ b; q7. 用叉子在面饼上插出N多的小孔
6 O* F( ]: n+ c. ?8. 涂上披萨酱
: L/ f1 H! }' F- s9 P8 ^9. 撒入1/3的马苏里拉芝士0 s2 |2 {! M3 A! e8 v( t
10. 蒲上各种蔬菜和火腿培根(考虑到这两天是素食日,还是少吃点儿哈,所以我又把放上去的培根给拿走了)
- C& m$ `& x, c! p- _% m  ]11. 撒上剩余的所有芝士$ _0 J; @- z! w# A$ S. j( b4 D6 G
12. 把电饭煲内胆放回煲中,通电,按“蛋糕“键,没有的话就按煮饭键,时间自己掌握,大概10-15分钟不等,看披萨的厚薄程度而定。10分钟做好后关火,可见披萨很漂亮,缺陷是表面不像烤箱烤出来的那焦黄颜色。; C" A: b- C, h
13. 电饭煲本来就是不粘锅,把电饭煲侧过身子,用木产轻轻辅助就能把披萨取出来,趁热把披萨分块享用,冷了就没有拉丝了!
发表于 2013-5-3 21:37 | 显示全部楼层
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