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8 q) B8 W& ^8 R, ^主料:花生100克 莲子1小把 薏米50克 香芋100克 冰糖1块 白糖1大勺 糯米粉100克: }1 V" i0 t' C) ^ G: r
$ {3 }2 A, a+ Y2 E, |2 b5 \花生薏米芋圆汤的做法步骤
; R, e4 W5 ~7 C" i u4 }1. 莲子、花生和薏米很难煮，所以要事先浸泡一夜时间，这样煮的时候省时省火 m- ?% P. }& L: F: [
2. 砂锅中放半锅清水，将泡过的莲子、花生、薏米放入，大火烧开转小火慢慢炖煮，加入一块冰糖
2 V+ D* h4 @% M) q( `9 S2 m3. 香芋去皮切片上锅蒸熟，稍微凉后，加入一大勺白糖，用擀面杖碾碎，和糯米粉按1:1的比例糅合成粉团
" [3 G9 a, y9 o# ^ }- B4. 将粉团搓长条，用手揪成小块，揉成小汤圆状: e$ w4 M9 C8 l- c- `5 H
5. 看砂锅中的花生等熟烂即可将芋圆丢入，等到芋圆全部浮在水面上即可关火，放凉后即可食用7 C5 r! l! n( H, P1 S( z6 k0 w
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小贴士/ C5 h' J. R" Q1 f; Y: {6 ^
1、莲子、花生和薏米很难煮，所以要事先浸泡一夜时间，这样煮的时候省时省火
2 m8 y* K7 ^% A) Q+ i* Z4 s7 }, G2、芋头上锅蒸熟，然后加入糖，碾压碎后加入糯米粉，碾压得越细腻，做出的芋圆口感越好& Q- a9 I3 F% o& e
3、芋圆个头搓得稍微小一些，和莲子的大小差不多就好，这样吃起来口感好，也更美观( @0 V% x, M9 B$ b
4、吃的时候冷热皆可，还可以随个人口味和喜好，炖煮的时候加入枸杞和红枣之类的，我自己是加入了冰块 |
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发表于 2013-4-13 14:07
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