香橙烧仔鹅

叶子

% O7 h( |3 a5 e  O: p
4 `, d; G3 v: l' a主料:仔鹅肉600克左右  粉丝150克
, g0 ]! w( x9 W% U  M辅料:橙子一个（取肉）  葱段  姜片  料酒  冰糖  酱油  花椒  大料  桂皮  草果  油  盐

5 Y- |3 C, B- h7 l! `% K香橙烧仔鹅的做法步骤
5 C5 t2 T+ q. D1. 仔鹅肉浸泡冲洗干净；
+ f8 m* }6 C/ k% f9 }2. 粉丝用温水泡软；
3. 各种调料准备好（冰糖忘了拍）；
9 t- j7 C6 H4 ~8 v/ {0 Z4. 仔鹅肉冷水下锅，加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫；
# h& v. E( R# |% a4 P" `) H5. 捞出沥干水分备用；
2 t% C  R0 f3 B5 F6. 锅内放油，加冰糖小火慢慢加热；
7. 至冰糖溶化呈焦红色，倒入鹅肉翻炒上糖色；
2 R5 W6 N- u2 N$ ]5 O2 o* |" B8. 倒入料酒、酱油；
& k# B* V; U) b, t9. 翻炒均匀；
; L8 r/ W/ v# H* x& \6 x: l10. 填入清汤，以没过鹅肉为宜；
11. 将葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等调料放进去；
12. 将橙子肉也放进去，大火烧开后转小火炖30-40分钟；
13. 放入泡软的粉丝炖至软烂；
14. 大火收汁后加盐调味，撒葱花。
15. 出锅装盘即可。
, n( g" ?/ W& h2 \
小贴士
1. 仔鹅肉焯水的时候冷水下锅，加料酒和葱段、姜片可以去腥；
6 t  O# ?0 I. ?2. 粉丝先泡软后更容易煮烂；
3. 加橙子肉不仅能使鹅肉熟得快，而且更有风味；
4. 调料最好用纱布缝一个调料包放进去，像我这样放进去，吃的时候就要小心了，别把花椒粒吃进嘴里了，那滋味可不好受。

松树

好像味道不错，学着做吧