楚江千层肉(猪五花肉,山野菜,蚝油)

朋朋

原料：猪五花肉l000克，山野菜150克

0 Q4 ]3 C) g1 _1 m1 A+ @调料：蚝油50克，南乳汁30克，葱姜蒜片、料酒、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、生抽、蚝油香葱汁、色拉油各适量

% Q7 Y8 g* _" v. _, \0 ?做法：1、山野菜洗净，焯水备用。
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" n/ ^! c6 ]$ r! A  A      2、猪五花肉用老抽涂抹表面，放入八成热油中炸成赤红色。
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9 p5 S3 E3 y/ I. O+ A, n$ Q      3、将五花肉切为极薄的片，皮冲下码在一碗中。

% G8 _+ Y+ Q  M0 t) k" k3 }      4、锅内油热，煸香葱姜蒜片，烹料酒，放野菜，加盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、南乳汁调味．煸香之后放在五花肉上面。

      5、整只碗封上保鲜膜，入蒸箱蒸制4分钟，取出倒扣盘中即成，可配蚝油香葱汁一小碗食用。