芦笋三文鱼

三五斗

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用料 :

3 W% y5 a  x  u! p2 m. y+ ^  N- `三文鱼（挪威） 50克 芦笋 50克
: A' Y7 l: Y# I9 v3 b洋葱 15克 鲜姜汁 少许
" l, ^2 [9 A4 O8 J) X7 \; O水玉米淀 少许 橄榄油 适量
: F% e9 H/ h, z4 f1 ?9 Y蒸鱼豉油 适量
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做法 :

) u6 e9 u( m, u  _2 @, ?; a1. 将原料清洗干净，芦笋取头上最嫩部分
2. 三文鱼、芦笋、洋葱分别切丁状
3. 三文鱼碗里加鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟
4. 锅内加水烧至七成开后放入鱼丁，用筷子轻轻拨开，等鱼丁变色飘上来，用漏勺捞起、放入冷水中焯一下，控净水分待用
9 i  y" B! L: s/ o, B  s. e; }5. 锅烧热加入橄榄油，加入洋葱丁煸香
6. 加入芦笋丁煸炒至七成熟
7. 加入鱼丁轻轻翻炒几下，接着加入蒸鱼豉油翻炒几下，再加入一点清水适当收汁即可

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, l( ~9 y8 @2 g! T( H3 h$ I' {5 `小贴士:

1、三文鱼也可换成其他孩子喜欢吃的无细刺的鱼类；配菜也可换成西兰花、胡萝卜、西红柿等，营养搭配同样好；
7 x& V1 q( f3 t% Y1 _5 m2、在水里滑焯三文鱼丁时，看到鱼丁变色漂上来，立马捞出，三文鱼不易久煮；