自制酱肉

三五斗

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用料 ：
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# V7 ]: }6 v7 t  u五花肉 2000G 老抽 350G
白酒 500G 盐 10G
/ m9 n# R( }+ `# z2 M7 W: _糖 100G 八角
/ a$ I+ s3 U" \/ f陈皮
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做法 ：
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0 Y: `6 C& U1 u( \! \% Y1.除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。（煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。）
9 X( T$ o$ L- k6 `4 d2.倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。（五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制。）
4 `# J2 T6 D; \9 ^6 R3.腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。（腌制时肉要隔一天翻一次身，保证腌制的均匀。）


) Y+ H2 \+ j7 \" w6 f小贴士：
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6 A* L5 O, j3 y* p0 \/ X白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。香料可自行增减替换，不要加太多盖过肉味就可以了。