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切糕
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4 v5 n9 O* u$ y主料:糯米,红枣,白糖适量,清水
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制法:1、将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4-5个小时。糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核,放入开水锅中,煮10分钟。捞出。$ p6 B9 D' g2 Q5 c5 n+ M( h! G
2 b8 x6 M* s/ y. r" U: u 2、蒸制15分钟开盖,往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。/ n' F8 H3 I7 |* o% G* k$ H/ N
2 B0 G5 R" ^9 X8 _! l7 z! x# N 3、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒,铺上保鲜膜。铺上一层糯米,用铲子压实。
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4、再铺上一层枣,按压实。再铺上一层糯米,压实。如此这样,两次枣,三次糯米。用保鲜膜包好,上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来,刀沾上水,切成片,蘸上白糖就可以吃了。 |
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