牛肉炒米饭

松树

9 F: j: R# [4 b9 M* `* s
食材明细：牛肉  米饭  胡萝卜  黄瓜  鸡蛋  精盐  植物油  料酒  孜然粉  番茄酱  

' b3 W+ @3 h  H做法：
4 ^# R; D. ~) W( ~1. 胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。2. 牛肉洗净后切丁。3. 取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。4. 起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。5. 等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。6. 等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒。7. 调入少许孜然粉（根据喜好，酌情增减）。8. 调入适量精盐，小火翻炒5分钟。9. 倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。10. 利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。11. 把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。12. 稍微用力卷成卷、撒上少许的番茄酱即可。
& Z# @: ?3 R( U5 h1 h) m
  h' {( k. E7 R/ i牛肉炒米饭做法小贴士：
6 H2 N( i) ~' n  
. f1 r" r' ]( _: k' y1、胡萝卜为溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅。
/ ?0 S9 ]' R& u( c2、炒米是简单的饭菜，可用各种菜蔬做配菜。
  z1 S+ p; G" Q, O2 g$ ^' ]: S3、牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。
4、鸡蛋饼尽量的摊的薄一些，方便卷米饭。
$ k" U/ N  N" L- }4 Z, [
8 V, j* n3 I& G9 T2 L
   用鸡蛋饼卷好炒米饭后，可以在接口处抹上鸡蛋液，然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口。