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原料:土豆3个(去皮后约200克)、韩式辣白菜80克、油40克、盐适量(可不加)
: c7 E6 Z8 ]0 T. r5 c( q0 R% y* U1.土豆去皮切小块;
! N f9 r% f1 |- y) _2.上蒸锅蒸制15-20分钟;: ^# O- k7 |1 e4 d" V/ c7 c% |" }
3.置于大碗中,用擀面杖捣烂成泥;) ~) u. p3 ?7 f7 v* N& p# c
4.加入切碎的韩式辣白菜
+ e! c7 {* o% B% g5.用橡皮刮刀拌匀;
8 f: C' Z, u2 {* [* f* |1 J6.捏成圆饼形;' c: s% b* f5 h y
7.电饼铛或者不粘煎锅倒少量油,加热后下入泡菜饼,中火煎制;
' N, X |3 b- v* U0 S3 j' m( D8.一面煎至焦黄后翻面再另一面,至两面煎好后即可起锅装盘。
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PS:
' m& B- ?2 }: t- M: R M5 T# \! [1.泡菜土豆饼是韩国的传统美食,原味的土豆泥因为加入了泡菜,而更增加了特别的风味。因为泡菜本身味道很重,所以土豆泥里一般不用再加盐等任何作料,有些人重口味可酌量添加。 `% [* `- [, w: x; W2 |
* S; P" A) V! g) p2. 土豆饼的成分也没有定式,可以再根据各人喜好加入一些其它的食材,比如洋葱、肉末、火腿、培根、香葱、芹菜、苏子叶等,有些人还喜欢在土豆泥里加入糯米粉,以增加黏度,这样土豆饼也更容易成形,不过也有人喜欢纯土豆泥的粉烂口感,这个就随各人喜好了。 |
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