牛奶炖蛋,又称鸡蛋羹,香甜可口、人见人爱的甜品。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。 牛奶炖蛋,奶香和蛋香混成一气,香滑细腻、入口即化的口感,简单又美味,让人怎么吃也吃不够,带来却是满满的幸福。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。 牛奶炖蛋,具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效,也易消化,适合一家老少齐分享。 - n% g$ f/ P- }/ f6 b5 d
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+ w& H' ~' B4 J. ]主料:土鸡蛋2个 纯牛奶250ml0 ^! n% h0 h9 ?- B
辅料:糖2汤匙 芒果1个 蜂蜜杏仁10粒
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3 Y; m. l: U+ X ~$ G: N I& J牛奶炖蛋的做法步骤:1. 土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。: j( Y0 ^6 z- Q9 g
2. 将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好。- Z7 |5 o7 f5 [0 d
3. 加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解。
- y- L) W- u6 z# @% L) z4. 打匀的蛋液用筛网过滤1次。) z' r9 z Z1 p- R) @# e
5. 将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。
7 b- h9 S. w9 a; d# ^6. 然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。) a6 e* d' U. u0 Y+ w& A
7. 碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。 f `( J/ n$ A. `4 k
8. 芒果丁、杏仁备好。, c! j/ k7 i4 \! H* `
9. 锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子。) h7 y" G. F" Y
10. 中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可。! i0 n6 f5 Y6 a0 V) {
11. 将芒果丁、杏仁摆好。
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$ n1 M9 }- A! f( I' C4 F8 H3 e% W7 j, D小贴士1 \: N0 E4 s, r7 t
1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。$ `, e0 m) P4 L, s0 y* Q" t+ ~
2、最好用加厚的保鲜膜,有的品牌太薄容易蒸破。# l R% r2 _5 }$ M6 z- e
3、装蛋羹的容器材质不同,需要的时间也有所不同,需要自行把握。
5 S7 i# W3 V7 g9 u4 K! {; T4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
c5 g3 m) C# A7 D! i* R5、夏天可放凉后,放入冰箱里冷藏一会再吃,更美味。 |