家常豆腐

松树

        
   这款家常豆腐，是我看了旅游卫视的一档节目，获得的灵感。口味是特别鲜香，豆腐吸收了汤汁，外香里嫩，咬起来口感很丰富，细腻。饱满的汁水和细滑的豆腐，是最佳搭配。
) V& `7 c2 K7 u9 c) s3 q  {   冬笋冬菇俗称二冬，是有名的鲜物。而且组合起来又相得益彰。
  j* Y# I' ]# Y7 _  ?0 ^+ H辅以肉末，胡萝卜，带着剁椒的甜辣，一餐一菜也不失多彩。
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5 x$ i! v: c  D& D   （不知道为什么，我总是拍不好有芡汁的菜，其实成品要好看的多。)如果你刚学厨，又想在朋友和家人面前露一手，那么就试试这道菜吧。绝对不会让你失望的。

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1 O) w$ h# X  P. ~8 e$ F9 z做法：
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豆腐一块，切小块煎好
: J( M5 ~7 l4 A/ l) s- z新手技巧：
1，豆腐切稍微厚一点，那么吃的时候比较有口感，煎也不会容易碎。
' x2 I, X3 j7 R! B/ {5 X2，热锅凉油，把豆腐片放好，开小火，不要翻动，等豆腐边缘有小气泡，晃动锅，如果晃的动就用小木铲轻轻翻动。我一般是煎到一边金黄才翻身煎另一边，但是我妈妈就是很勤的翻动。
6 g" Z) ^; ?; {- O. g, Q3，在放豆腐前，我喜欢先在油里撒一点盐，一来去一下油的腥味，二来豆腐容易入味
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原料图：
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9 R: O- y+ M0 P4 f2 B; o. ]煎好的豆腐，肉糜和胡萝卜碎，洋葱蒜末，冬笋冬菇丁/末
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( B7 L" x1 k. H4 `1，锅内放油，小火炒香洋葱蒜末
* |5 N* v4 M# G2，倒入肉糜胡萝卜，炒均匀，此时放半茶匙糖(肉糜是我自己剁的，时间不够，剁的不碎）
- v3 m5 ]. ?3 H' `3，放一汤勺剁椒，半汤勺生抽，一茶匙盐，冬笋冬菇，继续炒到肉末发白
4，兑水，把豆腐放进去。水不要太多，刚好淹没豆腐即可。中火炖三到五分钟
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5，豆腐捞出装盘
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' _, {9 u5 h" D' D- n6,锅内的料勾个薄芡，放味精和少许胡椒粉，香油，浇在豆腐上
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6 r2 ^+ V# ]0 \% b' J" v注：我因为晚上吃面，所以多做了些，一大家做的时候量自己把握。
味道很棒，喜欢的不妨试试

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0 m8 z1 S3 e6 L! g* u" x( ]- x  ~剩下的料可别倒掉，那就太可惜了，煮碗面，倒进去也是不错的臊子面啊！


4 ?) C& G9 d: w. b3 U0 b这是晚上吃的了！


中午就一个豆腐，一份鲫鱼汤，很幸福的午餐！