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皮料:
1 I& [' R5 ~$ L# v2 W9 X( y. H糯米粉l.5杯、滚水1/4杯、冷水约1/2杯( N7 [) w: W5 g+ m% R) J9 A1 [/ I
馅料:
; J2 @4 c$ k& Y' P/ V' ]0 p' N芝麻粉(黑白均可)1/4杯、细白糖1/2杯、生猪油(板油)200克、热水8杯,白糖8汤匙,橘子瓣(剥衣)12瓣,桂花酱l/2茶匙。
) N( Z: ?( e3 [7 }7 i! U$ t做法:7 t% E' M5 q& J: Z' c
1、将皮料混合揉成一团,分做20小块。馅料在面板(或菜板)上用力搓合,使成为一团,也分成20小粒;9 z( ^1 X5 O n( Y
2、取一块皮料压扁做成小碗状,塞进馅料,包裹成圆球;
+ G* M7 D" l, n% \, f3、在锅内煮滚热水放下汤圆用小火煮至浮起(约6分钟),加入白糖及橘子瓣再煮片刻,即可装入大汤碗内,加入桂花酱调合即可。 |
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