栗子排骨煲

荷塘月色

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主料：
& r0 s4 j0 ?2 I; T- X! Y栗子300克排骨200克
辅料：
5 ^8 j/ u5 d4 ]( ^7 S- F' s9 p生姜
; J, y; z( N% F0 T& b% q调料：
! n  }& H/ g; R/ y9 _1 U; s盐白糖酒生抽老抽
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做法：
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1去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开
2捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣
3排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫
4准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜
6 s8 v# X; |3 W2 ]' O# i5烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂）
2 D7 V2 ~( K: Q2 C6把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄
7淋上少许酒
& ~/ Y1 K- H5 L2 S0 s8放入栗子
9加入适量生抽
/ y) s# Q7 w7 P: ^' k10加入老抽
11翻炒均匀
+ w- m1 u3 r$ ?. m12把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水
3 R1 t, |* X7 I/ G13大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味
14翻拌均匀，转大火收汁至浓稠
& v9 c, `3 a+ a2 ?9 W& ]15撒上葱花即可
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膳食食疗：
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栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。


2 U$ f, P! U7 }/ U: E, O+ a3 \注意事项：
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6 }/ L4 [/ C; m$ N, i这次做栗子排骨煲用的是乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅，
+ L+ X3 e  j) t8 _比我们平时用的砂锅漂亮多了，锅体是黑色的，盖子是渐变的草
绿色，很清新的感觉。收到这款乐扣乐扣的砂锅的时候，我一下
子明白，可能绿色是我的幸运颜色吧，不然，为什么我家带颜色
的乐扣全是绿色盖子或者绿色锅体的，其实每款都是有几个颜色
. ^' U3 x" Y! |的，但每次都是给绿色的给我，哈哈，好吧，我就把绿色看成是
. K# a% E/ F) m8 p5 s我的幸运色吧！