栗子排骨煲

荷塘月色

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+ I8 N4 {( V& q- a: _' G1 q主料：
栗子300克排骨200克
辅料：
. w; [# Q, l" Y: O" F生姜
调料：
9 B# ?! M5 u' `' _8 S( [盐白糖酒生抽老抽

0 C5 @, r0 E% q7 i- C  _做法：
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6 `  J5 ~' o# Z& t6 \$ m6 o+ a% f1去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开
2捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣
3排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫
4准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜
5烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂）
+ @& u8 s* \; b7 v: }# y" [6把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄
7淋上少许酒
8放入栗子
9加入适量生抽
10加入老抽
11翻炒均匀
6 z" H+ R1 I$ X- J2 `7 s12把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水
% {8 ]2 A( d, `6 E5 Y  R4 Z4 s13大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味
14翻拌均匀，转大火收汁至浓稠
15撒上葱花即可
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* \: _7 {* Y( K膳食食疗：
6 _: Z0 u) H# B& Y4 [( a/ m, _' W
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2 _8 ]. f$ f  |! I( T栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。


# U$ Z; m3 v  C6 H: h0 d4 }$ b注意事项：


0 y1 d" u  d5 I! K7 T- o3 u这次做栗子排骨煲用的是乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅，
0 V6 h6 m, I# D- h+ Z比我们平时用的砂锅漂亮多了，锅体是黑色的，盖子是渐变的草
# Y# M; i) ?; l, m9 ~! E0 t绿色，很清新的感觉。收到这款乐扣乐扣的砂锅的时候，我一下
子明白，可能绿色是我的幸运颜色吧，不然，为什么我家带颜色
6 ~- q" [2 B' t5 s/ V6 z* b的乐扣全是绿色盖子或者绿色锅体的，其实每款都是有几个颜色
: ]0 O" m4 Z) p% Q. H4 h的，但每次都是给绿色的给我，哈哈，好吧，我就把绿色看成是
我的幸运色吧！