【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条

清淡的云

• 1. 面粉中加入细砂糖和盐搅拌均匀
  

• 2. 加入酵母搅拌均匀
  % b1 l2 K/ i  c$ o# |% _

• 3. 将牛奶加热至35度左右（温热不烫即可），缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌。
  6 e' c2 ^: v. S

• 4. 最后揉成面团。面团很软，如果很粘手可以在手上沾点食用油。
  

• 5. 盖保鲜膜，室温下发酵至两倍大
  

• 6. 将水和碱面混合均匀，用手沾一下碱水揉到面团当中，重复这个动作，知道把所有碱水全部揉到面团里为止
  

• 7. 将面团和碱水完全揉匀，然后盖保鲜膜
  

• 8. 室温下继续发酵至2、5-3倍大
  - c9 d3 Y7 c# \# I5 c( n

• 9. 在面板上抹一层食用油
  

• 10. 将面团揉成长方形。这个时候可以开始加热油锅
  

• 11. 在面团表面抹少量油，擀成长条状。或用手压成长条状
  # D3 b; q* A+ B" _) y* S" H

• 12. 切成1-2公分的剂子
  3 ?+ L9 l0 v* p" g# Q) y

• 13. 再将两块剂子叠加在一起，用筷子在中间压一下
  

• 14. 双手捏住剂子两头，扭转数下
  

• 15. 油6、7成热时，放入剂子，放入的剂子浮起时，将火适当调小点
  6 [8 q# n7 X& ]! _

• 16. 炸制过程中，用筷子不时翻面直到油条呈金黄色，然后捞出沥油即可。
  * e  T& b% m2 T8 d( ]- Z# r1 T

• 17. 早餐搭配：菠菜木耳拌虫草花 培根 煎蛋 大骨汤
  9 r: l) Q5 B$ j' u

小贴士

1、油条的面团比较软，可用手沾适量油来操作。


  a$ x. G/ b- D" b: L% C1 o
2、11步中面片的宽度为油条的长度，根据自己喜欢决定面皮的宽度。


. h" M( k' ~; m+ v% s: a" o
3、油温一定要到6、7成热时再放入剂子，这样油条会快速浮起。
( t4 G& H  `, x4 U
2 |- U; y" i% C* {8 I2 l

2 j9 A4 @# r2 F& m; F# _1 u4、如果油条要当作早餐来食用，可以将二发面团放入冰箱，第二天一早拿出来整形油炸就可以，这样可以节省很多时间。