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原料:
% O" B' k2 u( H4 V红薯泥200g、细砂糖30g、牛奶150ml、鲜奶油150ml、鸡蛋1个。/ ?! s: u6 K2 U3 X' O
做法:* o2 X8 p# t* o- k7 U
1、红薯洗净,直接上锅蒸熟至。用筷子扎薯心,可以轻易扎透即可。6 x4 p, J5 ~2 _
2、稍微冷却,不烫手的情况下,剥去外皮直接装入食品袋内,趁热撒上白砂糖拌匀。
9 _: T8 _: m8 a- W0 t7 J3、小锅内加入牛奶和鲜奶油混合,加热至边缘微微冒泡起锅。" r7 ]; A' W5 R
4、拌过砂糖的红薯泥放入碗中,分多次少量加入煮过的鲜奶油牛奶混合液,每加一次后,用筷子顺时针搅拌均匀,再加入下一次,全部奶液与红薯泥混合均匀。3 t" y, Z" [, M( B
5、鸡蛋打散成蛋液,注意不要打至气泡状态,然后慢慢的加入到红薯泥奶糊中。
! d) J5 e8 l; W" Y6、用筛网过筛掉颗粒残渣和气泡。& s3 ^" u5 p0 p; h8 b; a
7、过筛过的布丁液,放入烤碗中,盖上锡纸和盖子。烤盘内加热水在烤碗一半位置。. w1 X- Z/ K% Q5 y
8、烤箱预热200度,烤盘放入中层,烤制30分钟左右,凝固即可。 |
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