春季养生重在养肝护脾胃 中医说这些食谱最滋补

jay

俗话说：一年之计在于春，春季是一年当中最重要的结节，而对于养生保健也是粗此，春季，万物萌生，正是养阳好时节，中医表示“春夏养阳，秋冬养阴”，肝数木，与春相应，春天是肝旺盛之时，而肝木克脾土，容易损伤脾胃，因此春季养生要顾肝护脾胃。

1 q' j5 M6 z% w5 ]# Q. r
* u; p! m, h5 v, D/ ?
0 I" X) P  r1 m5 k) d+ `% p! f春季养生重在养肝护脾胃 中医说这些食谱最滋补  
. I2 v2 o7 M6 o  G
. z  `: Q" l' ]养肝护脾胃宜甘减酸：

2 P3 q" B# X  m《千金方》载，春季饮食宜“省酸增甘，以养脾气”。中医认为，脾胃是后天之本，人体气血化生之源，脾胃之气健壮，人可延年益寿。而春天是肝旺之时，多食酸性食物会使肝火偏亢，损伤脾胃。应多吃一些性味甘平，且富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鲜蔬菜、水果等，有利于发寒散邪，扶助阳气。

春季养生重在养肝护脾胃 中医说这些食谱最滋补  

养肝护脾胃食谱推荐：
# ?4 M& L5 z9 W  Z【猪肝瘦肉枸杞叶粥】
8 v& A$ [& E* N# |' Q! \4 S原料：大米150克，猪肝100克，瘦肉200克，枸杞叶150克，姜丝3g，生粉、鸡精少许，盐1茶匙，油2茶匙。
' l: A+ t) ?- j( x: }/ O4 E& ?( |做法：枸杞叶择洗干净，猪肝、瘦肉切片，瘦肉用少许生粉腌制5分钟;大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，加几滴色拉油，倒入大米，沸腾后改用小火熬制20分钟。改大火放入姜丝、猪肝、瘦肉，再倒入枸杞叶，煮滚两分钟，加入盐和鸡精调味即可。
4 n4 V3 }' ?2 B1 \养生功效：枸杞性味甘微苦凉，含有多种维生素，功能补养肝肾、益精明目。猪肝性味甘苦平，含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、磷、钙、烟酸及多种维生素，有补肝、养血、明目的作用。瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血、润燥生津的作用。
本粥养肝阴，清肝热。肝阴不足，症见视物不清，或风热目赤、眼涩流泪，亦可用于夜盲症、眼结膜炎、视力减退等属肝阴不足、肝经有热者。

春季养生重在养肝护脾胃 中医说这些食谱最滋补  

【莲子木耳羹】
材料：莲子肉30克、白木耳20克。
1 N: ]$ ~, ~2 k. V. R5 O) c, Y4 }( i做法：莲子肉30克、白木耳20克，加入400毫升水，文火煮烂;放冰糖少许，每日清晨食之，食后稍事活动。
. l, W# m0 p  d7 `养生功效：莲子肉善入脾胃之经，能补脾胃之虚。白木耳善入肺胃二经，能滋养肺胃之阴，二药相用，能气阴双补。健康人食用，益于心脾。

" c+ v- z* ~8 M+ D  E

春季养生重在养肝护脾胃 中医说这些食谱最滋补

【荠菜水饺】
材料：荠菜500克，猪肉馅250克，面粉500克。
- x" [5 [' u! a" {* H( V, ]做法：将新鲜荠菜洗净，入沸水汆数下，捞出，剁碎，调入肉馅佐料，包成水饺。
养生功效：荠菜含有丰富的维生素、纤维素，能开胃助消化，素有“三月三，荠菜当灵丹”的美誉，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品。