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3 s- W) O1 T) o* }2 m6 T B" ~用料 :: M5 U# ~6 ~7 `. |6 o8 J. d
牛肉 二荆条辣椒 8 ~% n3 w, p: g
小米辣 干辣椒 7 ]7 D# u, \1 }. A" V
大蒜 新鲜姜
+ `$ Q e8 t6 M; f8 R生抽 淀粉
% o( r0 G* i, U9 `& m9 Y料酒 盐
0 Q0 f% l3 ^* a; O油
5 c) D# M4 l+ s% g% Q0 L
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2 E+ r4 S/ l8 L$ o: ~' H2 V5 ]
做法 :% R% c S! l3 T1 a
1. 将牛肉切丁，用生抽、淀粉、料酒，少许油搅拌均匀腌制十分钟
; J: \9 F/ b0 U+ j; A2. 二荆条，小米辣，干辣椒切成小段待用，新鲜姜成小颗粒，蒜成末
v/ b) w& W8 u. o9 W3. 炒锅烧热，放入适量油，再放入干辣椒、姜末、蒜末等炒香。 6 g) l. [, T) d7 R2 L6 |
4. 放入牛肉大火翻炒变色。 ! k8 z8 N0 @/ Y& h. j8 i, r; i: l# t6 s
5. 放入辣椒段炒匀，入生抽和盐和糖调味即可
9 H. T* V9 A; s7 n1 O# R小贴士$ z: D6 g8 x& w, z3 c, v! i
* ]# q$ K8 C1 @, o% ]1牛肉选择适合炒的，里脊神马的很好。 / m6 y6 [6 J* H2 u5 p# S
2事先处理，牛肉进味，淀粉和油保持了滑嫩，大火翻炒时间短出锅不会绵 |
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发表于 2013-2-11 21:37
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