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2 t3 u( A2 H* H用料 :, ?7 y" q' ~2 N4 {. Q
牛肉 二荆条辣椒 9 L5 @% }% x. [% Q4 C
小米辣 干辣椒
: ~4 D; @. X% j4 u( u% Z, W大蒜 新鲜姜
9 [) L! L- y1 g3 f2 d, N生抽 淀粉
3 V" @! Q) A" x1 w* G; q; ]$ D料酒 盐
7 P% A1 q- q: T& h油 $ U& W/ t! h+ a1 a9 z$ |
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做法 :9 K0 I2 \2 _! B8 e- ~) o3 X
1. 将牛肉切丁，用生抽、淀粉、料酒，少许油搅拌均匀腌制十分钟
: j* {! \; W$ l6 x% n3 B2. 二荆条，小米辣，干辣椒切成小段待用，新鲜姜成小颗粒，蒜成末 ; _6 ~. ~6 F, @- ]) D( p
3. 炒锅烧热，放入适量油，再放入干辣椒、姜末、蒜末等炒香。 " R) o- m7 E. n: ~
4. 放入牛肉大火翻炒变色。 4 h. L* L. E4 x& j
5. 放入辣椒段炒匀，入生抽和盐和糖调味即可 * Q5 ?3 G B9 o9 R2 h/ T$ v
小贴士: X. U) s9 X8 s) Q/ F. z
2 X M- d; {' x* a: `1牛肉选择适合炒的，里脊神马的很好。 ; y. [4 V1 ^" \. {/ M- x* f) m
2事先处理，牛肉进味，淀粉和油保持了滑嫩，大火翻炒时间短出锅不会绵 |
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发表于 2013-2-11 21:37
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