蚝味芋头烧鸭煲

三五斗

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用料 :
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1 S0 }8 L0 \: b- ^' g芋头 鸭肉
蚝油 白糖
# [/ F; t! L6 ]; }老抽 盐
料酒 八角
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做法 :

1. 鸭肉洗净斩小块人料酒、盐腌制待用。芋头洗净沥干水分待用。准备热水一大碗。
7 I3 d5 }0 U8 j2. 炒锅入油大火烧旺至冒烟，入八角、鸭肉翻炒至鸭肉表皮完全泛白，鸭肉沥油捞出待用。
) e3 O" ~5 q) J2 f/ a4 P& H$ `$ w3. 入芋头、蚝油、盐翻炒至表皮微焦关火，整锅倒入砂锅，加水刚好没过芋儿，大火煮沸转中火加盖20-30分钟。
* j, O) W% z0 j; h4 F- D  w4. 开盖入鸭肉、入老抽、白糖少许搅匀，大火煮5分钟左右稍微收汁即可。


小贴士:

  c6 g; \7 n6 S0 }% p/ |; a/ o1、芋头是那种个头小小圆圆的小芋头，不用切整个一起煮。煮出来外形不烂而内里糯软，爽的！
2 ^) U$ q' Y8 w2 `7 }( q2、步骤3的焖煮时间咦芋儿熟至喜欢的程度为准。