蚝味芋头烧鸭煲

三五斗

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用料 :
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* `" \3 ]2 Z: n& u% h芋头 鸭肉
蚝油 白糖
老抽 盐
料酒 八角
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1 i8 c8 S. g+ g! ?3 v5 Y做法 :
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1. 鸭肉洗净斩小块人料酒、盐腌制待用。芋头洗净沥干水分待用。准备热水一大碗。
9 O$ |4 Q( ~$ L. }" N! l8 p2. 炒锅入油大火烧旺至冒烟，入八角、鸭肉翻炒至鸭肉表皮完全泛白，鸭肉沥油捞出待用。
3. 入芋头、蚝油、盐翻炒至表皮微焦关火，整锅倒入砂锅，加水刚好没过芋儿，大火煮沸转中火加盖20-30分钟。
; N. R/ a! P  c4. 开盖入鸭肉、入老抽、白糖少许搅匀，大火煮5分钟左右稍微收汁即可。
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, D' W5 f" ~6 L9 f: l( `: @小贴士:

% d" O* z8 E. o, w) Q: x; G' I1、芋头是那种个头小小圆圆的小芋头，不用切整个一起煮。煮出来外形不烂而内里糯软，爽的！
6 k! q2 a7 J; J/ R8 k; J) X2、步骤3的焖煮时间咦芋儿熟至喜欢的程度为准。