苹果杏肉沙骨汤

三五斗

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用料 :
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. N# `6 ]8 A/ u% v7 E沙骨 250克 苹果 1/2个
  u- ~7 I# V* N2 {: K0 \: X* h- o新鲜杏子 3个 盐 2克
! k8 P- j( `6 w% K- f2 T料酒 5克 姜 一块
4 q1 L  E4 _, ?生抽 3克 胡椒粉 少许
油 5克

做法 :
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1.沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟
2.锅烧热，倒油，把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面
& _1 R9 \3 T( H% o: }" u0 X: {3.倒入高汤或者清水，大火煮开，滚五分钟呈奶白色汤水，用汤勺把表面的浮沫刮干净，这样煲出来的汤就清澈纯香了
4.把汤水倒入砂锅中，调成大火再次煮开
& X: R& c+ l" I6 y8 c5.加入姜片，调成小火熬1。5个小时
6.苹果切成大块，用盐水浸泡以防变色，备用
7.杏子去核，也切成大块，同样浸盐水备用
8.最后把苹果和杏子倒入熬好的汤中，再煮30分钟出味即可，适当调整咸淡即可
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小贴士:

“每天一苹果，活到九十九”，苹果的功效我不就多说了，苹果入汤有种特殊的香气，沁人心脾益心肺。
杏果有良好的医疗功效，在中草药中居重要地位，可以辅助治疗风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。
杏肉味酸、性热，有小毒，过食会勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童不宜过食。
由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引发胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。因此每食3～5枚视为适宜。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康，所以这道汤在煮水前最好将杏肉浸泡30分钟。
生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。