苹果杏肉沙骨汤

三五斗

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$ ?/ n; Y) ?4 u* V: V用料 :
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) c4 i4 y5 o0 |, Y沙骨 250克 苹果 1/2个
' H7 f1 ]* T* }) C. T新鲜杏子 3个 盐 2克
料酒 5克 姜 一块
. y% A1 G" @8 I9 v/ c& T生抽 3克 胡椒粉 少许
油 5克
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  z* J% E$ N" F2 {  @4 H+ n. X做法 :
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* C) c- ?+ ^7 f( G7 k; e1.沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟
0 U9 F$ v+ o" O, P; I1 @, c2.锅烧热，倒油，把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面
/ N7 K5 f: @% `. s+ H% T3.倒入高汤或者清水，大火煮开，滚五分钟呈奶白色汤水，用汤勺把表面的浮沫刮干净，这样煲出来的汤就清澈纯香了
1 F0 r  L: K& B+ A% T# n6 [4.把汤水倒入砂锅中，调成大火再次煮开
) ~$ c1 a+ T  K5 f. I5.加入姜片，调成小火熬1。5个小时
6.苹果切成大块，用盐水浸泡以防变色，备用
7.杏子去核，也切成大块，同样浸盐水备用
8.最后把苹果和杏子倒入熬好的汤中，再煮30分钟出味即可，适当调整咸淡即可
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3 l, v( [8 r3 [% o" H3 o) R2 r% y6 N小贴士:
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- h# o" E: j+ E, v- [“每天一苹果，活到九十九”，苹果的功效我不就多说了，苹果入汤有种特殊的香气，沁人心脾益心肺。
, k2 v# H  n! e9 x0 y  H0 M8 s杏果有良好的医疗功效，在中草药中居重要地位，可以辅助治疗风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。
" s& ]  y) M7 J! {$ ~8 N杏肉味酸、性热，有小毒，过食会勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童不宜过食。
由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引发胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。因此每食3～5枚视为适宜。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康，所以这道汤在煮水前最好将杏肉浸泡30分钟。
生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。