素三鲜

三五斗

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, q( c& W% L+ ^0 \, w0 v% ^/ Z用料 ：
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香菇 黑木耳
! i# t8 C3 L. `* i黄花菜 面筋
茭白 李锦记红烧汁
3 J3 o( w) ?- g+ O8 s3 m) I4 `李锦记财神蚝油 生粉

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做法 ：
7 P: P4 m7 k3 Y( E  i6 C% n3 ^4 ]0 \
7 @/ ~0 T- a  C' ~6 e$ |; p7 ]1. 香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块
5 ^' g, Q) v0 @1 F! `( F+ x! y- u, }* w2. 香菇切斜刀更方便入味。）
3 }  ?5 A; A6 o; E. m1 z4 s3. 茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）
7 W, x, t. ?# V5 @; Q3 A4. 黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
& P7 ^/ o1 M* C% \+ N5. 油面筋准备好，每个事先用手捏碎。（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）
5 F2 a& l6 O8 |: f6. 坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜
( ~! l; u+ S, O' I7. 炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒
3 q. |" Q' w5 N0 ?5 t& l  x8. 放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖
: \& M1 P# [* e* R$ d9. 取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀
0 \- K# f0 v7 ^: ~10. 3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅

淡淡茉莉

素菜是不错的，比吃红肉好多了。