蘑菇炒鱿鱼

暮云

- f1 Q* D' p) z% H' f' p7 L
' G3 T0 O+ i4 w1 j, g1 |: ~
# e' L% B3 G. Q# ]. S* \2 w% e1 @* u

原料：

主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g

% v6 B3 p9 P8 f/ ?. `配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量

调料：盐少许

1 s6 q& k. |" I8 g: ]0 }- g" ~# O准备：

3 y. `8 s) v1 n8 e) _0 N鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；

4 Z8 c! f0 f9 D- t$ \, W
( P; y, ~$ O: J! O; q
做法：
: K; ^, S: e; e; d: I0 D
5 Q  H$ c/ |3 P1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；

" {9 Y" q1 [3 [* v9 `2、放入蘑菇，翻炒两分钟；

: V- o: n+ j$ x7 C0 R3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；
1 D$ w) B3 N& W& I
4、放入少量盐调味；

5、再放入青红椒圈；
9 z1 ^: g2 @2 m4 a! V+ o$ ]1 @
2 V: l5 A( Z2 @, W6、大火翻炒至汤汁收干即可。
5 }2 C3 E0 N% i$ U
心得分享：

1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；

! N. f, w* x5 l  i2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；
1 M6 W1 ^; M2 {7 R  B+ L- m% _3 H
, W2 F( I. o6 {3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。