手撕盐鸡

清淡的云

/ V; x6 H- n: t, e$ j8 ?  X$ @4 A
  \6 [# b6 I+ [2 {+ K9 V; s
& @8 x+ N! ~) Q: `- @用料 ：
2 a- R  b" \8 U% w- A" J! A, u
走地鸡 一只 盐 2小匙
盐焗鸡粉 1/2小匙 芝麻 1/2小匙
" w; F) H9 C# F. M& Z香葱末 1/2小匙 香油 1小匙
. f' y' E% s4 X$ e* t' j: M玉米油 1大匙

7 Z. u2 F8 e  d" k9 F( b8 ~做法 ：

8 n' u) v4 B- q9 m: C9 i1. 鸡开膛破肚洗净后，沥干水，用1小匙里外抹匀，稍置15分钟
2. 蒸锅做水，烧开后，将鸡入锅大火盖盖蒸15分钟
. ]9 ?$ c# h, X6 n3. 趁热在鸡身上再里外抹上剩余的盐
" A4 U$ ^$ Q& s" }4. 抹好盐的鸡冷却后，放入冰箱冷藏过夜。第二天吃之前，重复第2步骤，水开后蒸15分钟，取出稍微放凉后，刷上一层香油
5. 在碗中加入盐焗鸡粉、芝麻、香葱末拌匀，锅中入玉米油烧热后浇入料碗中，制成拌料，也可以为蘸料
6. 鸡肉冷却后，用手撕成细丝，拌上拌料，或者蘸佐料吃都可以
, f" V3 u3 n; @" T
3 t' K6 B3 R- o  j" E7 m' }
' J$ P# {# u- r% B" V8 H小贴士：
( [$ i: ~9 F1 ]% M& r
1、所用鸡，最好是走地鸡。实在买不到，用三黄鸡也行。但是蒸制时间要稍微减少2分钟。不建议用养殖鸡，肉无味，口感不好。
2、鸡不要买太大的，两斤左右为宜。
3、如果希望当天吃的朋友，可以按照肥婆的建议，重复一次第3步骤。我是第二天吃了半只，另外半只，隔了两天再烹煮，哇咔咔，味道更足。
& H5 P  h# C/ L5 f3 R5 {! T4、鸡肉一定要用手撕成细丝哈，别要偷懒用刀啊。具体原因嘛，吃到嘴里你就知道了