剁椒茄子

朋朋

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用料 :
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9 v" x& C+ P0 z2 b$ `/ ?1 d茄子 剁椒
蒜瓣 少许姜丝
葱 盐
酱油 色拉油
白糖 胡萝卜

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) Z: n3 V4 u2 c+ o9 H. T8 i0 r! |: Y做法 :

- c' d4 K* }" ]  y; `+ E1.准备料：（蒜瓣，姜丝，葱白及葱段，剁椒，酱油，盐，白糖）。茄子洗净沥干。热锅冷油（多油烧茄子）。切茄子切均匀段，入热油中酥一下。
8 i: S5 s) |5 Z7 W' ^, T2.胡萝卜洗净，去皮，切细丝。待不断翻炒茄子段，令其均匀吸油，变软，加入胡萝卜丝，炒一炒。
+ v; f, |9 d6 N" O; w" a3.胡萝卜变软，将茄子和胡萝卜丝拨一边，加入剁椒，蒜瓣，葱白段，姜丝，炒出香味，在与茄子，胡萝卜混拌匀，洒盐（少许），酱油（少许），白糖（少许），炒一炒，中火盖盖，焖月-5分钟，中间翻炒，防止茄子粘锅。茄子完全耙软后，诸侯加入葱段，起锅，装盘就可以了。
4.这就是成品O(∩_∩)O哈。
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1 A- n0 L( }; |4 w. y* n" _小贴士:
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. i. ?- ]( \7 Q& [剁椒本身含较为的盐，做菜过程中注意咸淡，不宜过咸！