剁椒茄子

朋朋

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' ^  G+ L* V( [% a8 o9 s& ~/ K6 ^用料 :

0 g( i; y/ ?2 w# ]$ k5 M茄子 剁椒
蒜瓣 少许姜丝
" U4 q* V. B4 p: {% `; c& L葱 盐
酱油 色拉油
: r6 ~* B' t0 f6 V' t白糖 胡萝卜


做法 :
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1.准备料：（蒜瓣，姜丝，葱白及葱段，剁椒，酱油，盐，白糖）。茄子洗净沥干。热锅冷油（多油烧茄子）。切茄子切均匀段，入热油中酥一下。
2.胡萝卜洗净，去皮，切细丝。待不断翻炒茄子段，令其均匀吸油，变软，加入胡萝卜丝，炒一炒。
3.胡萝卜变软，将茄子和胡萝卜丝拨一边，加入剁椒，蒜瓣，葱白段，姜丝，炒出香味，在与茄子，胡萝卜混拌匀，洒盐（少许），酱油（少许），白糖（少许），炒一炒，中火盖盖，焖月-5分钟，中间翻炒，防止茄子粘锅。茄子完全耙软后，诸侯加入葱段，起锅，装盘就可以了。
4.这就是成品O(∩_∩)O哈。
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小贴士:
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# C1 B1 R( k* i: N) O' @1 `剁椒本身含较为的盐，做菜过程中注意咸淡，不宜过咸！