葡萄酒鸡翅

百合

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用料 :

鸡翅中 10根 自制葡萄酒 1碗（150ml）
6 {+ m" T, K! A$ u姜丝/姜片 适量 料酒 30ml
2 Q% z2 L8 h" e生抽 20ml 湿淀粉 30ml
1 e0 C" x: U, q/ l盐 2g 生抽 30ml

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4 t  F# |. \. N/ w, r做法 :

1.主要原料鸡翅
. Z) j" ^3 ?: P: V% r) b" [2.准备葡萄酒一碗
% u8 L9 o3 L3 j( r* o3.将翅中的正反2面各划2刀，方便腌制入味
1 `+ @( P# O# F5 T! c: B4.将姜丝，料酒，生抽加入到翅中，抓均匀，腌制1小时去腥入味
- O' S- Z( E9 M: ^8 h3 Z5.平底锅放入少许的食用油，爆香姜片
1 a0 U9 G3 \3 S4 q( Q6.依次排入鸡翅中，小火慢煎，一面煎金黄后翻面继续煎制
7.之后加入一碗葡萄酒
6 S8 C" J7 V) a8.盖上盖子，转中火焖煮5分钟
9.待汤汁快收干时，加入湿淀粉30ml+2g盐+生抽30ml混合均匀的调料汁，烧至汤汁浓稠即可关火
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$ Q' m2 E3 O- x+ P6 L3 Q& I% Q小贴士:
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: _; E# i- Q( A4 o6 i4 M因自制的葡萄酒口感味道不同于市场上卖的红酒，更偏甜一点，而且不涩，所以不需要添加多余的糖分。