火锅剩余食材巧利用——大杂烩

三五斗

原料：

: S9 ~4 X% o4 I! s# x& x1 f! U

吃火锅剩余食材：各种丸子，豆腐卷，面筋卷，香菇，青菜等，生抽，蚝油，鸡精。

做法：

& X2 c8 ~( @) e& C1 R4 a

1、香菇洗净切块，青菜洗干净。

2、炒锅中放油，放入八角一个，最好把八角掰成小块爆香。

3、把香菇放入翻炒，香菇八成熟的时候放入高汤（没有高汤的就放水吧），放入生抽和蚝油，炖煮2分钟。

. q: K: M- J4 u* j/ V

4、加入各科火锅剩余食材翻炒，盖上盖子焖煮一会。

# l$ r1 t) p& G# K9 Z2 B% V6 i

5、另起一锅，把青菜焯一下水，捞出摆入盘中。

6、炒锅中汤汁收到差不多时，放适量盐，鸡精翻炒均匀，倒入盛有青菜的盘中即可。

温馨小提示;

1、各种丸子本身就有咸味，放盐的时候注意别放多了。

. h% W8 R) n0 I' Z6 X) ?

2、如果剩下的有羊肉或牛肉卷，一定要最后放，煮老了不好吃。

3、最后收汁不要收得太干部，最好留些汤汁一起倒入青菜上面会更好吃。