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用料 : g0 _: H( O. ]% l9 t% ~
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冻海参 300克 干香菇 四五朵. \4 W/ ^! {5 T, I
姜 一小块 小葱 两根
; l) A L0 Z+ H青椒 半个 红椒 半个+ I6 _9 r6 Y( @5 C1 f! K
食用油 米酒
: x$ s* r6 Q' m盐 生抽
% I0 W2 H" v$ q7 e/ q# m2 f花椒粉 白糖 少量
+ T& W7 d+ o' w3 l9 t- z% o湿生粉 少量 + W+ b" z" {" ~# n) n
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做法 :
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' G* y5 {$ t( c. A/ C" a1. 冻海参300克（用水发海参也行的），干香菇四五朵，姜一小块，小葱两根，青红椒各半个
' V5 t( L' ~1 o# q% \2. 海参解冻，洗干净 1 L" @9 o% M6 Z8 {0 b" L! y
3. 海参切成条，香菇泡软切片，姜切片，青红椒切片，小葱切段
* m; c4 Y, H: h2 ]; F4. 锅入油烧热，下姜片略炒
: C( v* n: a% }5. 加入海参、香菇、米酒中火翻炒片刻 & F- r5 Y( n6 @( `& X6 {
6. 加入高汤或清水，加入盐、生抽、花椒粉，少量白糖，中小火烧5分钟。下葱段，青红椒片翻炒至断生
6 w* a; p7 R+ e/ C3 Q8 ~7. 加少量湿生粉勾芡收汁 |
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发表于 2013-1-22 22:50
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