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& H0 _# U9 w& i& n7 z, b! P用料 ：
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" t E- D2 H5 ?8 C. ?草菇 半斤 红烧肉 约500克; G4 Q% A1 T; A* T ^
豆腐果 约20只 八角 一个
6 {( q7 I3 j! H# V w+ q' `香叶 两片 冰糖 一小块+ i4 \, J( ~9 X3 R$ q6 E
葱 姜 3 m5 f. O: Z4 L) C
红酒 * f4 F3 y! |' @4 Z
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做法 ：) S4 }' l) a4 D& I
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1. 草菇洗净一剖两半 五花肉洗净切块 用剪刀将每只豆腐果剪一个小口子 以便入味
) Q3 `/ J" [9 r$ @+ N; O* {2. 炒锅入油 放入冰糖 待冰糖融化后 倒入肉块翻炒 9 m* X2 R& H- r/ I# a
3. 肉块上色时放入香叶、八角、葱段、姜片翻炒 出香味后 喷入红酒 加一点点老抽 3 D& o( F- `' g6 L0 J/ h: |0 i
4. 待色上匀后 注入开水漫过肉块之上 大火煮滚转小火 1 D1 X' z: X2 V
5. 约二十分钟 检查肉块酥软时 下入草菇和豆腐果 加少盐再煮十分钟即可收汁装盘 |
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发表于 2013-1-21 21:40
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