辣炒魔芋鸡块

淡淡茉莉

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用料 :

3 L+ U1 m9 O' g( o魔芋 一块 鸡腿 2只
四川豆瓣酱 3小勺 生抽 2大勺
% o* R( A* n! {; ^: k: `2 \糖 1大勺 料酒 2大勺
姜片 3，4片 蒜粒 1小勺
' b* K) N& z2 s& B9 Y% Y葱花 1小勺

' @! G; S4 I; U. R: S" o3 V做法 :

- E/ m4 A; p" i2 u- S% b1. 魔芋切条后在开水里煮3分钟，去掉碱味。捞出沥干。鸡腿切4厘米左右的块
0 [+ o! P+ {) h* @8 }$ i2. 起油锅烧热后，下豆瓣酱，姜片，蒜粒炒出红酱
3. 下魔芋条炒3分钟后，倒入鸡肉大火炒1分钟倒料酒。下生抽后翻几下，倒热水200毫升。盖上锅盖转中火烧8分钟
  j& w) ~% \8 g9 o4. 下糖收汁。熄火。撒葱花

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+ @% v! a# a+ }! i5 G8 W小贴士:
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9 D( G1 a9 B0 e1 加水的时候一定要是热水，这样才能锁住鸡肉里的汁水，口感嫩滑。
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0 o3 P2 @% O6 ~" S# o/ l  |2 如果有鸭肉的话更好。在第3步延长时间炖至鸭肉熟烂。