麻辣酥香陈皮虾

清淡的云

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) t- L- T: V. f- F6 k& U' b2 c原料：
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虾400克、干辣椒一小碗、花椒10克、陈皮三片、芝麻3克、香芹20克、姜片3片。
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. J7 R: c* j6 F; v7 J6 Y1 n2 a7 U调料：

; P# F: d) x( C6 @8 F生抽2勺、麻辣油一勺、黄酒一勺。
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做法：
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% J1 |( ]3 |1 a; {& R' l1、将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉。
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2、所有虾处理好后洗净，用生抽，黄酒腌制10分钟。

3、将所有配料准备好。
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! P6 V3 k. K5 V3 V. P# I4、锅中放入油，7成热时放入干辣椒，陈皮爆香。
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* E7 V: g$ I( P2 F5、接着放入花椒。

+ D- V: ^8 P$ R6、炒出香味后放入大虾，不断煸炒，同时放入生抽两勺，黄酒一勺增加香气。

; t% f2 a3 k+ y: ~  S3 P4 t7、大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎。
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8、翻炒均匀后撒入白芝麻，关火起锅即食。