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姬松茸是珍稀菇类佳品,脆嫩滑爽,美味可口,营养成分较高,蛋白质与糖类是香菇的两倍,其菌蕾肥厚,菌柄肥整,以其浓味,可口鲜甜,倍受国内外消费者喜欢,成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。1 p6 G9 ^* j$ K# @ W
材料:玉米鸡1只(用了半只),姬松茸十几朵,葱姜适量。+ h$ f3 P2 J0 m" c: S$ o! o9 S
- V+ q( |( d0 c( _* d# h8 l做法:
( A: b. T8 B- Y7 O" F1)姬松茸用清水泡软,鸡斩块。' }! R, J3 }1 @! D$ |/ O/ c7 d
+ i% ? t! f* }8 L2)鸡肉飞水。(做肉类菜,我都喜欢事先飞水)" R9 \& t" X/ B5 L( Z! i
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3)锅中放少量橄榄油,放入姜片和葱,略炒。: q8 V- A2 {& G$ [' P* R
4)放入鸡块炒至鸡皮出油,加入料酒,水煮开。
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' A3 N, ^/ K7 l5)撇去浮沫,加入姬松茸,盐,转小火炖2—3小时。! K) A x' Z: H- p
( H0 n& p y; n1 T/ P8 L% x6)放入葱段出锅。 |
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