无敌香辣土匪鸭

蛋挞

• 鸭1只

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• 啤酒1瓶

调料
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• 冰糖适量
• 姜适量
• 八角适量
• 花椒适量
• 桂皮适量
• 干辣椒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 豆瓣酱适量
• 大蒜适量
• 草果适量
• 山楂适量

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: U" v% H8 a& L0 S) W3 X' E4 k无敌香辣土匪鸭的做法
新鲜宰杀鸭子洗净斩块，焯水去血沫，捞出备用
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& Z6 n% P8 e* ]7 Y" @，准备好配料。花椒和山楂装入调料盒

5 [& h7 U" H3 g5 _3 f锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱，炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味，冰糖溶化
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转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油，加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子，放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火