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无敌香辣土匪鸭

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发表于 2013-1-11 21:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
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无敌香辣土匪鸭的做法
1 I7 @8 q- a, ?! K. Q新鲜宰杀鸭子洗净斩块,焯水去血沫,捞出备用, F7 ]1 m; e3 d6 X: ?/ }0 i
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,准备好配料。花椒和山楂装入调料盒
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锅中加适量油,小火,加入一勺剁细的豆瓣酱,炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味,冰糖溶化7 x- r6 P' m1 c6 M7 y/ _4 |
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转大火放入焯水后的鸭块,炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油,加老抽上色,加适量生抽,炒匀颜色后,加入半瓶啤酒,再加适量清水至没过鸭子,放入调料盒,大火煮开后转中小火焖煮约40分钟,至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火
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