浓香四溢---牛奶火锅

荷塘月色

淡奶油是制作各种西式菜肴、点心和饮料的常用材料. 它可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。在烹调时直接使用淡奶油，会令菜肴充满浓郁的奶香而鲜香四溢。
不妨试试牛奶火锅，既可饱口福又不会上火，同时还能润泽肠胃和滋润皮肤。与传统的火锅汤底相比，由于淡奶油本身就含有丰富的钙质及铁质，肉类在其中烫煮能充分吸收营养，所以营养价值比较高。经过浸煮后细腻柔嫩入口觉得非常清润。不论是肉类，还是蔬菜类，特别是海鲜，煮过后吃起来除了有浓浓的乳香味外，还保留了原材料的鲜味。
6 f8 `* G- a/ S" g" l) p6 W$ T% b

. z, Z& C! ]  t$ U% _2 Y
7 u1 S, c$ L" B+ T! P9 {8 n5 |
2 ]0 ~2 w) h6 D4 E
锅底料：雀巢淡奶250毫升、史云生上汤100毫升
配菜：鲜虾、甜玉米、娃娃菜、西兰花、圣女果、杏鲍菇、白玉菇、香菇、鱿鱼



8 a- r* [3 q0 R3 ?( ?. Z6 B
制作过程：
1、将鱿鱼的表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。
$ `2 g4 C3 `8 w- K4 s2、剖开，里面朝外，呈45度角、轻划斜刀；划完后以之前的划线呈90度角、轻划斜刀。
5 a, r- X4 S& i/ V6 `3、将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。
9 M* X$ j9 H0 Q5 `/ M. P; S1 F4、锅置火上水烧沸，放入鱿鱼片汆烫，鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里待用。

5、香菇去蒂洗净，划花刀。
6 T% E" ?# i$ l5 |) i6、

西兰花切成小朵，洗净沥水；入沸水锅中汆烫变色，随即捞出

浸在冰水中。


7、甜玉米、白玉菇、娃娃菜、鲜虾洗净沥水；杏鲍菇洗净切片。
$ H4 y! o  s& B5 j- t" S, b4 f8、原汁上汤、淡奶倒入煲锅中，调少许盐搅匀，煮开作锅底。
9、加入所有材料即可上桌。