夫妻肺片

松树

4 u- }) X/ C1 c8 r8 i* H夫夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高用料 牛腱子1条花生仁适量盐4克醋4克葱4克鸡精2克姜2克蒜2克辣椒酱2克白糖2克
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夫妻肺片的做法

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  准备卤肉备用
  
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  ! W4 e2 a! G6 |7 ?( M将熟花生碾碎装入碗中备用
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  并将熟芝麻碾碎装入刚刚的花生碗中备用
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  将两头大蒜捣成蒜泥备用
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  6 `7 Z, t9 H( v" ?将煮肉的热卤汁盛入碗中凉凉备用
  
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  . y7 x* @) Q' L往晾凉的卤汁中加入生抽、辣椒油、花椒油、花椒面、一点点糖以及花生芝麻碎和蒜蓉，调好味汁，如果有芹菜最好再切点芹菜碎味道更香
  
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    y1 o, d8 `# x+ D. N将煮熟的牛腱子切片装入盘中
  
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  将调好的卤汁浇在牛肉上即可使用了
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- Y: f" |  u9 w1 G' j4 \: t温馨提示
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1、卤肉一定要切的薄而大，每一片都浸透味汁，麻辣鲜香。2、醋控们可以加点醋提味。