夫妻肺片

松树

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夫夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高用料 牛腱子1条花生仁适量盐4克醋4克葱4克鸡精2克姜2克蒜2克辣椒酱2克白糖2克
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夫妻肺片的做法
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    }: c2 `( d) P0 ?4 M, Q) Z准备卤肉备用
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  # J) |, c+ D+ o: k1 g; u$ v将熟花生碾碎装入碗中备用
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  / v' B! o8 s5 o  \. v并将熟芝麻碾碎装入刚刚的花生碗中备用
  
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  1 ]4 C% r$ ]9 Y: Q1 G- {将两头大蒜捣成蒜泥备用
  
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  将煮肉的热卤汁盛入碗中凉凉备用
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  , V& a5 }$ y9 M/ f( p5 f" r往晾凉的卤汁中加入生抽、辣椒油、花椒油、花椒面、一点点糖以及花生芝麻碎和蒜蓉，调好味汁，如果有芹菜最好再切点芹菜碎味道更香
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  ; }3 }  r3 u. [: s+ l将煮熟的牛腱子切片装入盘中
  
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  4 i$ }1 a6 N0 m2 o6 a将调好的卤汁浇在牛肉上即可使用了
  

. `  ?8 |5 z& b温馨提示

! X6 R, A  l6 a( c  M) ~, Q1、卤肉一定要切的薄而大，每一片都浸透味汁，麻辣鲜香。2、醋控们可以加点醋提味。