粤式清蒸鱼

松树

粤式清蒸鱼的做法

: V) B+ N1 C; v4 a8 r1 b

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  将鱼去鳞去肚洗净。
  
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  在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，在铺上姜丝。
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  5 y3 M0 y- U" d# b锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。
  
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  鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。
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  $ Z9 m1 Z$ L5 T% h& P1 t蒸好的鱼上面铺上葱丝。
  
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  ) {) X' T1 l6 @) r5 d烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，在烧开适量的花生油，淋在鱼上面。
  
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  鲜美的清蒸鱼就做好了。
  

温馨提示
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" [- U, a: z$ c# V0 s$ E+ I这属于鱼的基础蒸制法，如果时间允许，或者想调剂生活，可以在此基础上，做麒麟鱼、孔雀开屏等，这个可根据自个儿需要；用鲜活的鱼蒸出来的，皮会收缩破损，鱼眼会从眼眶里吐出倒外面，肉很白。
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