锅里加水烧开,将肥牛片放入锅中焯烫,待肥牛片变色后捞出控水待用; x0 f1 @* K6 b" W
重新起锅,倒油烧热7 D( a& _- O" S+ [7 I/ s \
将辣白菜放入锅中,大火炒出香味
6 |$ K; Y* m/ G, p: c3 x, ]再将肥牛肉放入锅中,翻炒均匀$ S# \6 e- _3 `4 p) ]7 M
将泡菜汁倒入锅中,翻炒至汤汁收浓裹匀,关火撒葱花出锅就可以了-0 c! B* K4 Q/ D( ]/ [6 Y
; w {( I: O7 z3 V; x烹饪小技巧) s4 s- W2 a: h7 B! x' e! Q/ P
1、肥牛片入锅焯烫的时间千万不要长,烫至变色就捞出控水。9 Y; c, [8 w) H% O3 L+ ~8 p3 q
2、泡菜翻炒不要时间过长,炒的时间过长泡菜吃起来就不爽脆了。
6 ?/ g* n5 A+ j* D3、泡菜汁是必不可少的的,买泡菜的时候可以向卖泡菜的摊主要一些。
' n' j' d# w) X' U- ?% m4、泡菜已经有足够的咸鲜味,所以不需要额外加调料,如果口味较重,可根据个人口味添加适量的盐或韩式辣酱等,不过不建议加生抽。 |