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; v2 Y1 ?+ }% N, J7 E1 t/ P用料 :: z! {# V2 u# Z1 Q! g
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鲤鱼 750克 花雕酒 100ml) A- p# p9 u; Y0 L1 {; N
醋 葱
- }4 ^# }( H. C/ k# c: Z9 P7 K姜 蒜
) _8 G* x8 J- P8 F大料 花椒
& h$ x1 I# x% C1 D% K7 J干辣椒 盐 , J! n5 P. n, w6 f( V) @$ q
酱油 白糖
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6 f: B' {5 l- K i5 J' {做法 :. X- P: j, l% h
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1.鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段4 K0 b4 i, D T3 `5 U& s( A
2.锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香' o1 D3 l3 G* P7 Z" f+ m
3.放入鱼块，不用翻动
/ R/ j/ f8 l4 a& N2 l7 L7 Y4 a4.倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中
; o$ O- E: S7 e( C3 `( Q1 |& N1 x5.依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖0 B. t8 F$ W+ P; u! b+ k
6.加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可 |
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发表于 2013-1-3 22:07
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