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用料 :
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鲤鱼 750克 花雕酒 100ml0 S; u5 q/ p. I9 j8 h9 T
醋 葱 8 a, w5 f6 |$ L2 N: B8 P
姜 蒜 9 {: A( A8 x5 v: P+ C
大料 花椒 ) T6 p* n: n; j! n- S1 E
干辣椒 盐
" n4 X5 w6 p1 d3 T0 @7 _酱油 白糖
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做法 :3 h0 t( [4 P; y: M, u- t% ^
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1.鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段# [$ |2 [6 ~! [6 S4 w: x
2.锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香
) e3 b" T4 S5 ]7 Z6 v0 F3.放入鱼块，不用翻动
) n) b3 s: w/ M2 A4.倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中
# j, c U5 j! p* g5.依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖
$ y, Z, T5 S7 m8 {4 ]) }6.加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可 |
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发表于 2013-1-3 22:07
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