生椒面

蛋挞

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用料 ：

4 U2 D" Z7 f6 `( w+ t5 @( |5 }* _芝麻酱 2小匙 熟花生 2大匙
生姜 两片 鲜面条 一人份
% r, O/ ~0 m8 s* u1 Q" Z7 N酱油 1大匙 辣椒油 1小匙
8 x. t" {6 ^% v* A花椒油 1小匙或花椒粉1/2小匙 糖 1小匙
7 a8 x( @& i9 o5 V" K熟花生 2大匙
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" G! p1 S# G4 o! U做法 ：
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- r3 u2 H8 V$ ?- r- m9 Q1.做这个面的第一件事，把辣椒切碎，生姜切细细的末，然后加上一点点盐把辣椒碎姜末拌匀静置待用。熟花生（炸的炒的烤的都行，别用煮的哈）压碎待用
/ h  ~: S7 M. L* O1 z  a0 I, d2.底料：取一只碗，倒入酱油、糖、辣椒油花椒粉和2小匙芝麻酱搅拌均匀待用。锅中烧开水，下面条煮至水再次开起，马上将面条捞出，略微沥下水分（不用控干，不需过冷水，七八成熟即可，不可煮太熟）把面捞到调好底料的碗中
3.将面捞与料拌匀，再撒上腌好的生椒，姜末，再撒上花生碎
3 w- a8 t1 v& Y1 O9 t( H) [* l1 d4.拌匀开吃


! C( \1 {, V+ e; ]" B1 }小贴士：

1.如果有碎米芽菜，用油炒后拌1匙进去也不错，榨菜碎也是可选的调味品
2.研究了下四川面馆也问了下成都朋友，生椒面也有在底料里放芝麻酱的，随意，但是两种对比后觉得放芝麻酱的好吃不少
喜欢的可放2小匙稀释后的芝麻酱或者1小匙没有稀释的在底料里面
8 q/ j" }/ i. b1 `  C& N每种辣椒各两根的量还是挺辣的，大家酌情增减