大葱烧海参

蛋挞

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' M* q! {1 k9 ~6 ~4 L7 p* w; S3 ?材料：


3 D2 u8 }" V9 P; o4 H水发海参8只，大葱白200g，猪油2大勺，鸡汤（或水）250ml，姜丝适量，盐1/4小勺，料酒2大勺，酱油1大勺，白糖少许，水淀粉适量


做法：
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1、海参切成大片；
2、葱白切成约5cm的大段，姜切丝；
- [) p7 a* x- V9 w3、海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟；
4、捞出沥干水分备用；
+ N) t! P, Q7 D. K2 _6 T7 ~5、小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；
6、捞出葱段备用，葱油留用；
7、另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；
) Q2 L- i$ ]' w5 B! T. y3 a8、加入海参；
9、加入葱段；
10、再次烧开后转微火，煨2、3分钟；
0 H0 d- \$ b( c% Q: V& Y11、转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；
12、淋入葱油，关火。