蚝油生菜

暮云

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蚝油生菜
相当下饭的菜哈by ladylin
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• 适量生菜
• 适量胡椒粉
• 适量耗油
• 适量生抽
• 适量料酒
• 适量香油
• 适量水
• 适量淀粉

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生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出；
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捞出生菜后控去多余水分；蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用；（蚝油和生抽都有盐，所以不必再加盐了）
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炒锅热油，放入蒜末爆香；
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将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可。

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PS：绰烫生菜的水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿。绰烫的时间要短，变软即可，否则很容易发黑。