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9 e8 H B# ~2 R' Z1 U: K1 k e用料 :/ i+ @4 Y+ }9 o# I3 b; U
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五花肉 一斤 陈皮 10g/ C* u: V6 o6 ?5 u: C
料酒 500ml 草菇老抽 50ml4 }) k" F$ e" l/ |, ^; }$ U& i* Z
干山楂片 5粒 冰糖 30g
; e" H+ ~, p- X( s8 w姜 5片 葱 一小把, G" I* @$ K# n/ g0 ]( g* B
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8 {7 E, A S7 F h0 Q做法 :' j1 v$ A- o, K3 G
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1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分
) z: V8 K- j4 k& j6 h. x2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来
# W- f1 I5 c( k+ }& D3 v4 I: Q1 H3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒8 x' z- T# {/ R5 {0 y
4.待大火烧滚后，放入干山楂片& k8 U( z" M+ m* |$ w
5.放入陈皮片. a4 x' w7 l0 I. ~1 u# i; F: v
6.加入老抽上色0 ^" R% K/ k6 p- I: y, U
7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮
% w" a" P% W5 k8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 |
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发表于 2012-12-30 15:48
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