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用料 :, ? {, h" c1 G- Y' _
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五花肉 一斤 陈皮 10g
$ D" B; g/ R) d3 y& N料酒 500ml 草菇老抽 50ml$ y. U/ |" H/ O- I2 R) r7 q
干山楂片 5粒 冰糖 30g6 O, e% S2 g' {& a& @. E; B
姜 5片 葱 一小把4 H- b; {) i* z3 ?/ ]
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做法 :
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7 U. o- v( u8 ^1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分8 b, p0 s6 a: |& J* u# d5 M e
2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来' x8 r0 l8 g4 ]0 @; }
3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒0 a+ |8 b% a7 N, l! o) j
4.待大火烧滚后，放入干山楂片
8 A' w* e* L! g9 G5.放入陈皮片
. r @! ]% M4 L$ L% Z! P4 } t6.加入老抽上色. y7 L& G! Y0 D
7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮
* d/ J- ]& a" p8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 |
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发表于 2012-12-30 14:48
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