猪肉炖粉条

朋朋

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4 n4 s( z8 s; b0 T用料 :

五花肉 400g 红薯粉条 200g
生抽 30ml 老抽 15ml
: X( d& q. n7 t2 ]1 p3 u; `料酒 30ml 花椒 1g
; `6 ^3 H+ v1 {' f% q# S8 I八角 2个 香叶 2片
桂皮 1块 丁香 2粒
4 j' \( o3 h( c5 V7 T白糖 5g 盐 2g
. a  k8 F8 @$ ^  Z) N6 f" V: F葱姜 各4片
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: K: h  t2 s6 E9 ^3 a" f- Y做法 :

3 p5 O7 d7 @7 F9 p) g  r/ P! Q1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用
# T+ ^5 ?5 o5 A* U: p9 x# r0 l2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用
6 B! e8 ]% o( P  R8 m% \3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香
4.放入焯过水的五花肉翻炒
* f3 ^( ^' T* `& R5.加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀
* A4 W+ V* n& E$ d/ \- T! e6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟
7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水
8.待粉条软烂后即可盛出享用