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& }! O0 e+ n# o, w" K用料 :4 o, `# D1 Y* z ^
' k, i9 O' g+ t- A$ V五花肉 400g 红薯粉条 200g- q' _$ j. b6 f5 y4 B" A% z% d& V# U
生抽 30ml 老抽 15ml
8 d& h" G, G3 `' C6 Y2 p料酒 30ml 花椒 1g
. X0 o; K `7 y) @; q: W5 Y l八角 2个 香叶 2片
% t+ f2 A- d5 g% _桂皮 1块 丁香 2粒5 `, t* k# b/ q
白糖 5g 盐 2g
) a; n; p& o9 b6 ~& Q9 T8 U x葱姜 各4片
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: F/ M' u$ g A' G0 Q8 `2 K做法 :
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1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用
4 p- d/ A( w7 ^; Z2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用$ P4 R1 P0 F& b& E- y
3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香 ^ U! E" z! B' u; j$ p7 _- O
4.放入焯过水的五花肉翻炒 y' D$ H# K! r% b1 f8 z) |7 Q
5.加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀$ a" O5 b) A4 `( ^" z9 O' A
6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟! B7 H6 s/ n, }
7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水' Z) o3 X! B+ S' e
8.待粉条软烂后即可盛出享用 |
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发表于 2012-12-30 14:44
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