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烩烤羊腿肉

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发表于 2012-12-28 15:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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食材明细/ |9 b6 r2 o# l" _; `
  • 土豆 适量
  • 小葱 适量
  • 新鲜百里香 适量
  • 高汤(牛肉或鸡肉高汤均可) 适量

0 w! s. M  S. D* x: O
  • 干白葡萄酒 适量
  • bay leaf 适量
  • 现磨黑胡椒 适量
  • kosher salt 适量

- @7 j& ]2 U- m3 z8 l9 V& F, d1 H制作步骤
  • 1. 羊肉表面涂抹黑胡椒和kosher salt静置片刻,预热铸铁锅,入橄榄油翻炒洋葱。) R# r' E2 }5 ]4 Q
  • 2. 随后加入胡萝卜、小番茄、蒜瓣翻炒至焦黄时加入羊肉炒至表面略带焦糖色。
    : S4 R0 c, L  T+ `% u, L: p2 W
  • 3. 倒入高汤、红酒。烤箱预热180度。6 q+ W$ c6 W) _9 l4 y$ g. m/ L
  • 4. 略收汁加入土豆块、一只红辣椒。6 S. Y3 v% |( c
  • 5. 放入百里香,覆锡纸并扎数个小孔透气,入烤箱180度上下火2h。- x! Z4 S1 m. l) j- ^) D  K
  • 6. 待肉皮软嫩粘滑即可出锅,酱汁亦可配白饭撒少许小葱绿。0 Y4 ^& N/ K; `  s+ H: s
  • 7. Enjoy!
    4 I  j0 t+ x  M2 D
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