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烩烤羊腿肉

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发表于 2012-12-28 15:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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食材明细& e9 G) ]8 `/ Z. Y; {/ _
  • 土豆 适量
  • 小葱 适量
  • 新鲜百里香 适量
  • 高汤(牛肉或鸡肉高汤均可) 适量

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  • 干白葡萄酒 适量
  • bay leaf 适量
  • 现磨黑胡椒 适量
  • kosher salt 适量

9 g: I6 N+ y0 K8 A: P& h制作步骤
  • 1. 羊肉表面涂抹黑胡椒和kosher salt静置片刻,预热铸铁锅,入橄榄油翻炒洋葱。. Y+ s5 ~& G  o; M' p0 \
  • 2. 随后加入胡萝卜、小番茄、蒜瓣翻炒至焦黄时加入羊肉炒至表面略带焦糖色。
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  • 3. 倒入高汤、红酒。烤箱预热180度。
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  • 4. 略收汁加入土豆块、一只红辣椒。1 A% ]  T: t$ o& @
  • 5. 放入百里香,覆锡纸并扎数个小孔透气,入烤箱180度上下火2h。. g. H/ d9 ?  R2 i2 L7 M
  • 6. 待肉皮软嫩粘滑即可出锅,酱汁亦可配白饭撒少许小葱绿。
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  • 7. Enjoy!/ a( o) ]% s: G" L( j; I
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