食材明细
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- 盐 适量
- 姜 适量
- 冰糖 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 丁香 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
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制作步骤- 1. 1.部分原料4 E( B0 a5 P& j4 w" l+ l
- 2. 2.牛肉切成粒
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- 3. 3冷油放几块冰糖% l+ N0 f. X0 }# Q0 x6 g
- 4. 4.小伙把冰糖炒化& B3 N7 m) u5 y: ]! K$ Q
- 5. 5.冰糖炒化变褐色后放入牛肉粒
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- 6. 6.炒制上色) o# r* L% s( ^; C! G! K0 W1 |
- 7. 7.放入调料和香料加适量开水5 u5 d1 k d: y! ^% G4 o
- 8. 8.烧开后放入砂锅里
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- 9. 9.牛肉放砂锅里小伙煮1个小时
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- 10. 10.小伙炒猪油
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- 11. 11.猪油炒出油来,放几粒花椒和姜片。
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- 12. 12.爆出花椒和姜片的香味放酸菜炒1至2分钟
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- 13. 13.加入炖好的牛肉,放一些牛肉汤,可以再加一些开水。
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- 14. 14.水开以后放入面,出锅前方鸡精调味!
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小贴士豆浆小贴士:牛肉可以一次多炖一些,一次吃不完放冰箱里。下次再吃的时候直接炒酸菜,加入牛肉和汤就行。新鲜的手擀面煮的口感更好,喜欢吃辣的可以在炒酸菜的时候加入辣椒,我本人不吃辣,所以只是在出锅以后装饰了几个切开的辣椒。 |