家常粉蒸肉

暮云

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2 W  n4 ~6 l$ Y+ q9 P! U: L【原料】：
* ^) a  W9 H% o* k' a上等五花肉500克 蒸肉粉100克

* Y+ W7 k3 {9 n1 |【配料】：
* o3 i) R; }/ x4 w* `香葱四五根 姜一块磨泥
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0 p) Q: G6 Y+ k- A6 h4 n3 T; B【调料】：
蒸鱼豉油 白糖 鸡汁（可以用鸡精代替）
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做法：

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# [. X/ [) n+ \2 b8 K" ]% l* R* m1，原料。
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( Y' O( f( o9 t$ Z: `% j# U2，五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。（肉片当然越薄越好，冻的原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就别冻了）

2 l; o7 L- x' e, S6 ~3 b0 h. O3，加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。
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4，拌上蒸肉粉，抓匀。

1 I# K# @9 f2 ]! x$ S  ~2 }6 Z5，码放在碗里，上锅蒸30——40分钟。
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+ u' v5 }2 V) F' N; W6，倒扣在盘中即可。
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蒸肉米粉可以选择原味的，五香的，还有麻辣的。我比较喜欢五香的。也可以自己做。具体我是没做过。可以去搜一下。

腌渍一下的目的是更入味，颜色也不会白生生的。看起来要好看点。
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0 H" B3 x  x9 }7 t. Q: ?( ]- n& q中火蒸就可以了，水要加够，别烧干了。