牛肉乌冬面

叶子

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用料 :
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1 g  {5 `1 |, V- Q. I  l- i乌冬面 牛肉
洋葱 红彩椒
香葱 大蒜
6 N$ b* i9 `6 M# a; D6 u" O# i. @姜 西班牙橄榄油
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做法 :

$ X2 u* v* u" V) X1 D1.乌冬面用开水烫，过冷水，控干，牛肉切片，红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝
2.锅内做橄榄油，油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味
3 \: N: r5 Y: N$ Z" @. B! a3.放入牛肉片
* l) V5 B/ p5 x) L& q. i/ y4.牛肉片炒至变色
5.放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味
7 y* @& T: V% |9 U1 v1 G5 x6.倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下
7.开盖翻炒至面条裹满牛肉汁
8.加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘

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- H1 Z+ L( }" P7 H( @  E小贴士:
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我用的是澳洲牛肉，所以比较嫩，牛肉没有提前腌渍过，如果使用普通牛肉炒，最好提前腌渍一下牛肉更入味，用盐、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分钟，在腌味道时加一些啤酒,会让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香