鸭肉炖年糕

清淡的云

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用料 ：

鸭子 1/4只 年糕 一袋
0 f2 T7 s& c7 x  C0 a) Y! C韩式辣酱 一大匙 盐 适量
7 F; P" |% o( \5 g芝麻油 一勺 白糖 一勺
+ T. H% P- y; t( M生抽 一勺 洋葱
小葱 白芝麻

: q1 q9 Y6 ^. b* Z/ f做法 ：

. `/ a) w+ e# o7 ^1 V/ M1. 年糕条切段，分开
7 O; d1 ^0 v1 y% D, w5 e) B2. 鸭肉剁成块
% d( {" O- i: Q+ F3. 锅子烧水，将鸭肉放入，煮半小时
2 p/ Y/ p7 t. y4 H! j9 _6 a; z4. 捞出控干，加入一勺韩式辣酱，一勺香油
2 E, q4 m; G! i9 y, Q5. 加入白糖
6. 加入生抽
7. 搅拌均匀，腌渍一会
8. 锅子烧热，倒油，放入洋葱，煸炒
9. 放入腌渍的鸭肉
- T& A) r/ t5 Z$ C8 E' c10. 用适量清水将剩余的辣酱搅拌，倒入锅内
" \+ S6 o3 O# }) \/ |2 ], N6 I, M11. 放入年糕条
12. 炖煮至年糕入味，汤汁浓稠，盐、小葱段
13. 放入白芝麻，搅拌均匀即可
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* _8 ~+ S6 J: T1 O- A; m小贴士；
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1、鸭肉剁成小块，先煮半小时，至鸭肉熟烂，然后放入酱料，腌渍10分钟以上。
0 d6 F: n: d8 z& n: ]. |& e2、为了帮助年糕入味，鸭肉入味，一定要放水，通过炖煮的方式，使年糕软糯，入味。
; n$ q& @2 q+ d8 V; J' h0 t3、放入白芝麻、小葱，可以提味！
7 T( F* B& ~1 y' q5 R4、盐根据个人口味调剂，辣酱本身就有咸味的。