这道菜是我在电视上学的,当时他是介绍给女性朋友的,说是吃了后可以增强体质与消除职业疲劳。我也试了一把这道咸味的菜。 黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸,可供人体全面营养,促进人体健康,滋养生命。 我想这道菜,不仅适合女性朋友的美食养颜,也同样适合于其他人群。食材明细
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6 K* w' T. T: u8 J* ]制作步骤- 1. 黑豆提前一天泡发,然后用泡豆黑的水将黑豆煮熟备用。(一次可多煮些,放冰箱保存)/ e$ {0 M9 E h& k
- 2. 将煮好的黑豆放入加了水的锅中。(水不必太多)0 I9 C3 F& B& q- v, o# `" o7 `" o4 b
- 3. 豆腐切成小方丁备用。, t+ q; S3 T' ^* x/ `+ ~2 N0 c! P+ ~$ `
- 4. 将黑豆汤煮沸后加入豆腐。
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- 5. 慢慢炖煮。% T J( s9 o& o+ W6 w5 b
- 6. 至汤汁快要收尽,豆腐充分吸收黑豆汤。4 H1 j+ J5 t/ z2 E# b) U, ?$ F
- 7. 加入适量盐调味,继续收汁。
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- 8. 最后关火,加入胡椒粉调味。( B! j2 N% Z7 p0 S2 @1 T O8 a% D
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小贴士1、黑豆难煮,一定要提前浸泡,缩短煮的时间,也可以泡好后放高压锅中,更省时。
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2、泡黑豆的汤汁一定不要丢掉,用原汁来煮,味道更香。
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S9 t$ \3 a2 ]- b M2 i$ D; _3、如果不喜欢咸味,可在最后放入糖调味,当做一道甜菜食用。
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