酸汤鱼片

蛋挞

• 材料：
• 700克草鱼
• 250克泡菜萝卜
• 一小把香葱、香菜
• 一勺辣椒酱
• 一勺干淀粉
• 自定蒜头
• 半勺胡椒粉
• 半勺白糖
• 半勺生抽
• 少许鸡精 1
  3 G% _- _+ s1 x$ G9 O( \ 草鱼一条切片（用量看人数而定吧），用少许盐腌制一会，然后冲洗干净，这样能把鱼片的粘液洗掉，减少腥味 2
  鱼片沥干水分，倒入泡菜萝卜汤、一勺辣椒酱、干淀粉拌匀备用。
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  % S2 L. T3 q# n" T8 [0 N+ X 泡菜萝卜切成碎末备用
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  ' ^) J7 D, A5 v0 X) U" p" L .锅烧热，倒油，放入蒜头爆香，倒入需要量的水烧开。
  
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  汤锅开锅后，放入萝卜碎末，随后放入鱼片。按厚薄度来先后下锅，这样能保持鱼片的鲜嫩。 所有鱼片夹入锅后，滚个几滚就可以关火了，同时放调味料：少许胡椒粉、白糖半勺、生抽半勺、鸡精少许。最后撒香
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  " j1 s: U; V7 E' j" d2 k 装盘，出锅
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